Ostin itselleni joululahjaksi jäätelökoneen, voisinkin pyöräyttää sillä seuravaaksi tyrnijäätelöä.
2 dl tyrnitäysmehua
1 1/2 dl hillo-marmeladisokeria
3 dl maitoa
3 dl kermaa
5 keltuaista
1 dl sokeria
Kiehauta tyrnimehu hillo-marmeladisokerin kanssa kattilassa kastikeeksi. Jäähdytä.
Kaada maito ja kerma pinnoitettuun kattilaan ja kiehauta. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Lisää keltuaisvaahto jäähtyneen kermamaidon joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes seos hieman sakenee. Jäähdytä.
Kaada jäätelömassa laakeaan rasiaan (tai jäätelökoneeseen). Lisää tyrnikastike ja sekoita. Nosta pakastimeen. Sekoita jäätelöä pakastamisen alkuvaiheessa muutaman kerran, kunnes se kovettuu. (Jäätelökone hoitaa sekoittamisen).
